- Gateau salé aux lardons et olives

INGRÉDIENTS

- 4 oeufs
- 125g de farine de blé
- 125g de farine de châtaignes
- 150g de margarine
- 150g d’olives vertes dénoyautées
- 150g de lardons
- 150g de fromage râpé
- 2 c. à soupe de vin blanc sec
- 1 paquet de levure, poivre


 
 
 
 

PRÉPARATION

Séparer les blancs des jaunes. 
Mélanger les jaunes et la margarine jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux. 
Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Verser dans un moule à cake beurré. Enfourner à 180° pendant 20 mn puis cuire 1h. à 160°.

 

- Salade de crevettes

 



INGRÉDIENTS :

300g de crevettes crues
1 courgette
2 pêches avec la peau coupées en cubes
1 grosse mangue ou 2 petites coupées 
en cubes
3 oignons verts émincés
2 gousses d’ail pressées
Coriandre fraîche ciselée
Menthe fraîche ciselée
Graines de sésame et grains de nigelle

Vinaigrette :
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. d’huile de sésame
½ c. à s. de sauce de soja
Zeste et jus d’un citron vert
Gingembre frais haché

Marinade :

2 c. à s. d’épices cajun (de ma partenaire Miss Paprika )
1 c. à s. de sirop d’érable (ou miel)
1 c. à s. d’huile de canola (colza)

PRÉPARATION

MÉLANGER tous les ingrédients de la marinade et badigeonner les crevettes avec. 
Placer au frigo 20 minutes.
PRÉPARER la vinaigrette pendant ce temps ainsi que la découpe des fruits et légumes.
TRANCHER la courgette en fines lamelles avec un économe ou mandoline (avec la peau). 
Quand vous arriverez vers le centre de la courgette ou il y a les graines
il n’est plus possible d’avoir de belles tranches. Réserver pour un autre usage.
Garder les plus belles lamelles de courgettes pour le tissage du papyrus et les autres 
pour la salade.
FAIRE sauter les crevettes dans une poêle avec l’ail.
REMUER souvent et arrêter la cuisson quand les crevettes sont roses. Laisser refroidir.
MÉLANGER les fruits, légumes et crevettes dans un grand saladier et rajouter